163 éves a chips - íme a története

| forrás:
TF-információ
| olvasási idő: kb. 1 perc

A héten ünnepelte születésnapját a burgonyából készült chips. A chips elkészítése nem egy megtervezett folyamat volt, és íze is rengetegszer változott 1853 óta. Hazánkban egy évtizedig a sós íz volt az egyeduralkodó, ám az utóbbi időben a magyarok is nyitottabbá váltak a különleges ízesítésekre. Az Intersnack Magyarország Kft. (Chio) adatai szerint a hagymával kombinált tejfölös-tejszínes- sajtos és a paprikás-chilis- pepperonis változatok mellé mára szorosan felzárkóztak a húsos és a különféle pikáns, egzotikus fajták is.

Az elégedetlen vendég

George Crum 1853-ban egy amerikai étteremben dolgozott szakácsként. Augusztus 24-én egy rendkívül elégedetlen vendéggel volt dolga, ugyanis állandóan visszaküldte a krumplit arra hivatkozva, hogy túl vastag szeletekre vágta és nem eléggé ropogós. Crum egyre vékonyabb szeleteket készített, végül a túl igényes vendég bosszantására annyira vékony krumplit sütött, hogy már a villát sem lehetett beleszúrni.

Ahelyett azonban, hogy az így felszolgált burgonyát is visszaküldte volna, a vendég jó étvággyal elfogyasztotta azt, nagyon ízlett neki. Így indult el hódító útjára a burgonyachips.

Európába csak később érkezett

Európában csak a II. Világháború után vált népszerűvé a chips. Magyarországra még később, a 90-es években jutott el, és az egy főre jutó chipsfogyasztás napjainkban is nagyon alacsony, mindössze 400g/fő/év az Intersnack Magyarország Kft. (Chio) adatai szerint.

Ezzel a mennyiséggel csak Bulgáriát előzzük meg a rangsorban az európai országok közül. A világcsúcstartó amerikaiak ennek a 20-szorosát (8000g), míg az Európa-bajnok norvégok a 7.5- szeresét (3000g) fogyasztják el évente.

Évi 400 gramm chips a teljes a só bevitelünknek mindössze 1 ezrelékét tartalmazza.

De mi köze Opel autógyárnak a Chio chipshez?

Lényegében a II. világháborúnak köszönhette megalakulását az európai chipspiac egyik vezető gyártója, a Chio cég is. Az Opel család gyárát teljesen lebombázták és széthordták, így egy új iparág felé kellett nyitniuk.

A család néhány tagja gazdálkodással, élelmiszer-feldolgozással kezdett foglalkozni. 1962-ben Carlo, Heinz és Irmgard Opel itt alapították meg a Chio Chips GmbH-t. A Chio név az alapítók keresztneveinek kezdőbetűiből, valamint az Opel családnév első betűjéből állt össze. A gyárat és a márkát 1977-ben a német Intersnack snackgyártó vásárolta meg.

Egészséges étrendbe is illeszthető

A burgonyachips az évek során sokat változott. A 100 évvel ezelőtti disznózsírt mára leváltotta a pálmaolaj, sőt a prémium gyártók egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmazó napraforgó olajban sütik a szeleteket. A néhány évtizeddel ezelőtt előforduló transz-zsírsav természetesen már mutatóban sem észlelhető a termékekben, sótartalma pedig kisebb, mint a kenyéré. Az egészséges életmódhoz hozzátartozik a mértéktartás és a rendszeres sport, ezek betartásával bármilyen snack beiktatható a heti étrendbe.

4IG 573 (-6,68 ) AKKO Invest 412 (-3,06 ) ALTEO 780 (-2,50 ) ANY 1155 (-0,86 ) APPENINN 317 (-1,86 ) AutoWallis 80 (-6,87 ) BIF 236 (-2,07 ) CIGPANNONIA 272 (-8,42 ) CyBERG 1350 (-6,90 ) DELTA 78 (-10,37 ) Duna House 318 (-2,45 ) EHEP 1550 (-3,12 ) ENEFI 265 (-8,93 ) FORRAS/OE 1100 (-8,33 ) FUTURAQUA 60 (-4,48 ) GSPARK 3230 (-1,22 ) Gloster 2560 (-1,54 ) KULCSSOFT 1520 (-4,10 ) MASTERPLAST 680 (-2,86 ) MOL 1605 (-1,53 ) MTELEKOM 368 (-0,54 ) NORDTELEKOM 25 (-6,77 ) NUTEX 25 (-4,58 ) OPUS 230 (-4,96 ) OTP 9440 (-5,69 ) OTT1 160 (-4,65 ) PANNERGY 668 (-4,02 ) RABA 790 (-0,75 ) RICHTER 6475 (-2,04 ) SET Group 55 (-3,86 ) TAKAREK 430 (-1,15 ) WABERERS 1120 (-7,05 ) ZWACK 16100 (-1,23 )